INGREDIENTES
• Ovos L 6 un.
• Farinha 200g
• Requeijão 125g
• Queijo curado de pimenta 75g
• Bacon 200g
• Chalota 75g
• Vinho Branco 60 ml
• Natas 200 ml
• Cebolinho 20g
• Sal 10g
MODO DE PREPARAÇÃO
1. Formar uma estanca com a farinha e colocar no centro 2 ovos e uma pitada de sal.
2. Misturar os ovos com um garfo + a farinha aos poucos e depois sovar até formar uma massa lisa.
3. Ao mesmo tempo num processador triturar o requeijão e o queijo curado com
4. um pouco de natas até que ganhe uma textura cremosa e homogénea. De seguida esticar e rechear a massa com um pouco do recheio deixando uma cavidade no centro para colocar a gema.
5. Selando depois os raviolis com um pouco de água garantindo que não têm ar por dentro.
6. Cortar o bacon em tiras pequenas e picar a chalota e cebolinho o mais fino possível.
7. Num sauté fritar o bacon e reservar, depois puxar a chalota, de seguida refrescar com o vinho.
8. Servir um Ravioli com o molho por cima o bacon reservado e bastante cebolinho.
Alergénios: Glúten, Ovos, Lacticínios, Sulfitos
Receita desenvolvida pela ACPP: Chefes Henrique, Vitor, Joana e Ana
