INGREDIENTES
– 140 gr de açúcar;
– 160 gr de farinha de trigo;
– 5 claras de ovo e 2 gemas;
– 1 colher de sopa de fermento em pó.
Para o recheio:
– 190 gr de requeijão Montiqueijo;
– 2 colheres de sopa de iogurte grego;
– 3 colheres de sopa de açúcar;
– Sumo de 1/2 limão.
E para a compota de morango;
– 10 amêndoas com chocolate picadas.
MODO DE PREPARAÇÃO
1- Bate as claras em castelo. Sem desligar a batedeira, adicione o açúcar. Quando o açúcar estiver totalmente envolvido, adicione as gemas, sempre sem parar de bater;
2- Junta a farinha ao fermento e envolva bem com uma espátula;
3- Coloque a massa num tabuleiro retangular previamente untado com papel vegetal e farinha e leva ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15/20 minutos;
4- Enquanto a torta assa, prepare o recheio. Numa taça coloca o requeijão, o iogurte grego, o açúcar e o sumo de limão. Bata bem, até obter um creme liso. Leve ao frio para refrescar.
5- Quando a torta estiver assada, coloque a mesma sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar. Recheie a face virada para cima com o recheio preparado no passo anterior, compota de morango e as amêndoas picadas. Ainda com o bolo morno, enrola a torta com a ajuda do pano;
6- Para finalizar, faça a decoração com com açúcar em pó, amêndoas e morangos.
Receita desenvolvida pela Filipa Mendea – @pingosdemell
