Segurança Alimentar 2025
Segurança Alimentar
Com a evolução da empresa e face às exigências do mercado, a Montiqueijo implementou em 2008 a norma de segurança alimentar ISO 22000:2005.
Em 2016 certificou-se com a FSSC 22000, no âmbito do fabrico de queijos frescos, requeijão e curados.
Mais tarde, em 2018, obteve a certificação IFS Food, reconhecida internacionalmente por garantir elevados padrões de qualidade e segurança alimentar, reforçados por auditorias anuais obrigatórias.
Com a evolução da Empresa e das exigências dos seus clientes sentiu necessidade de melhorar o seu sistema e implementar uma norma de segurança alimentar, tendo optado pela ISO 22000:2005 em 2008.
Em 2016, no âmbito de Fabrico de queijos (frescos, requeijão e curados), certificou-se pela norma FSSC22000 e mais tarde em 2018, certificou-se com IFS Food (International Featured Standards), que representa normas reconhecidas internacionalmente para auditoria da qualidade e segurança dos alimentos produzidos.
Atualmente a Montiqueijo está certificada com o modelo IFS Food que exige o contínuo cumprimento de requisitos legais extremamente exigentes, das boas práticas de fabrico e dos requisitos específicos da segurança alimentar, possibilitando o reconhecimento das empresas num mercado mais amplo e exigente.
O processo de certificação IFS Food é válido por um ano, sendo renovável mediante uma auditoria anual, o que implica uma atualização constante de todas as práticas e das infraestruturas.
Rastreabilidade
O Grupo Montiqueijo procurou equipar as suas unidades de produção com sistemas que garantam qualidade e segurança alimentar. O sistema de rastreabilidade implementado nas 2 unidades fabris permite um mapeamento do controlo de todo o processo de produção até ao produto final. Desta forma, facilmente identifica-se e extingue-se algum problema que possa surgir em alguma das fases de produção e que possa pôr em causa a segurança alimentar dos produtos finais.
Ler maisConservação
Queijo fresco e requeijão: sensíveis ao frio
Estes queijos são delicados e reagem rapidamente às variações de temperatura. Para garantir a sua qualidade, devem ser mantidos entre 0ºC e 5ºC, desde a fábrica até à sua casa.
🚗 Transporte para casa
Use uma bolsa térmica para evitar que o calor altere a textura e o sabor durante o trajeto.
🏠 No frigorífico
Guarde-os no centro do frigorífico, longe da porta.
Depois de abertos, mantenha-os na embalagem original com o soro, dentro de um recipiente hermético pois ajuda a preservar o ambiente ideal até ao último dia de validade.
🕐 Hora de consumir
Só devem sair do frio no momento de serem servidos.
Queijo curado: maturação protegida
Apesar de mais resistente, o queijo curado também deve ser mantido no frio de preferência a cerca de 10ºC.
🏠 Armazenamento ideal
Guarde-o num recipiente hermético, em zonas menos frias do frigorífico (gaveta ou prateleira inferior), para manter as propriedades sem o secar.
🍽️ Antes de servir
Retire-o 30 minutos antes da refeição para despertar o aroma, o sabor e a textura no ponto certo.
🟢 E se aparecer bolor?
Nem todo o bolor é sinal de alarme. Se houver bolor visível, limpe o queijo com azeite ou óleo alimentar e depois faça o teste dos sentidos: Observar: está com bom aspeto? Cheirar: mantém o aroma habitual? Provar: o sabor continua característico? Se sim, pode ser consumido em segurança!
Recrutamento 2025
Faça parte dos ninjas Montiqueijo
A Montiqueijo foi constituída em 1987 e afirma-se como a única do setor lacticínio português que controla o seu produto desde a origem, acompanhando a linha de produção em todas as suas fases. É desta forma que se destaca pela qualidade e controlo de segurança alimentar.
Está pronto para pôr a mão na massa?
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Sustentabilidade 2025
Sustentabilidade
Um compromisso com o futuro!
Na Montiqueijo, acreditamos que produzir bem é produzir com responsabilidade. Por isso, implementámos medidas de “Zero Desperdício” que nos permitem planear a produção de queijo fresco e requeijão com base nas encomendas reais evitando excessos e reduzindo o desperdício desde a origem.
Além disso, quando existem excedentes de queijos curados ou produtos fora das calibragens aceites pelo mercado, o chamado “produto feio”, damos-lhes um novo destino: doações a instituições de solidariedade com quem mantemos parcerias de longa data.
Este compromisso com uma produção mais consciente estende-se a todas as áreas da nossa atividade e é parte essencial da forma como vemos o nosso papel enquanto empresa.
Cuidar do ambiente todos os dias
A Responsabilidade Ambiental sempre fez parte da identidade da Montiqueijo. Este compromisso reflete-se em ações práticas e numa visão contínua de redução do impacto ambiental e adoção de comportamentos sustentáveis.
A economia circular é um dos pilares do nosso trabalho: transformamos resíduos em recursos com valor. Hoje, reutilizamos cerca de 60% dos resíduos produzidos, e continuamos a trabalhar para aumentar esse número. Alguns exemplos deste compromisso:
-
Águas de lavagem dos parques dos animais são tratadas e reutilizadas.
-
Estrumes são armazenados e usados como fertilizante natural nos nossos campos de cultivo.
-
O soro excedente do fabrico de queijo é integrado na alimentação animal, como ingrediente proteico de alto valor.
A cada passo, mais impacto
1998
Primeira empresa do setor a retirar o cincho dos seus queijos
2015
Instalámos um sistema fotovoltaico destinado ao autoconsumo, que permite atualmente 15% de autossuficiência (média mensal). Com os 628 painéis solares instalados, produz 146 toneladas de queijo com recurso exclusivo de energia solar.
2016
Substituímos os copos de plástico, para o consumo de bebidas quentes ou frias, por chávenas de loiça como ação de sensibilização para a redução interna do consumo de plástico descartável.
2017
Instalámos um sistema de gestão de energia que regula a iluminação das salas em função da real necessidade, nas diferentes fases do dia (gestão elétrica feita em função da luz solar diária).
2020
A Montiqueijo aposta numa embalagem menos espessa, reduzindo 30% do plástico que utilizava na embalagem anterior.
2021
Foi instalado na Agroleite um sistema de refrigeração do leite que permite a passagem direta do leite recolhido para a cisterna de transporte, levando a uma redução de consumo diário de 800L. Isto, permitiu um aproveitamento da energia térmica para o aquecimento das águas internas.
2022
Implementámos um sistema de tratamento de efluentes que permite reciclar a água utilizada nas lavagens dos parques animais e reutilizar o estrume nos campos de cultivo.
Responsabilidade social
A nível Social, a Montiqueijo procura desenvolver com a comunidade local projetos que promovam atividades de cariz desportivo, cultural, educativo e de entretenimento.
Há um trabalho de parceria que é feito com as várias associações locais desportivas e de solidariedade, algumas com as quais se trabalha o apoio a famílias locais e desfavorecidas.
O excedente de produto e o chamado produto feio é também entregue a associações, estando em linha com a Política Interna de Desperdício Zero.
Anualmente, a Montiqueijo promove um Passeio Pedestre em parceria com a junta de freguesia de Lousa, destinado à comunidade. Os fundos revertem sempre para uma causa solidária e aos participantes oferece-se uma atividade desportiva na região saloia que privilegia o contacto e o respeito pela natureza.
Projetos com as escolas
Desde 2018, a Montiqueijo desenvolve o projeto “O Queijinho vai à escola”, uma iniciativa de educação alimentar que já chegou a dezenas de escolas, com o objetivo de promover hábitos alimentares saudáveis e sensibilizar os alunos para a importância de uma alimentação variada e equilibrada.
Através de sessões dinâmicas que combinam componentes teóricas e práticas (com jogos, vídeos e atividades em grupo), os alunos aprendem, de forma simples e envolvente, os princípios de uma alimentação saudável e os benefícios do queijo fresco no dia-a-dia!
O projeto inclui também visitas à fábrica da Montiqueijo, permitindo às escolas conhecer de perto o processo de produção, a origem dos produtos e as boas práticas de qualidade e segurança alimentar.
Política de Empresa
Política de Empresa
- Garantir a satisfação das necessidades e expectativas dos seus clientes e consumidores, assegurando que os produtos atendem aos requisitos acordados, legais, com qualidade, segurança alimentar e autenticidade;
- Promover uma comunicação eficaz e transparente com clientes, fornecedores, autoridades, associações do sector, e demais partes interessadas, de forma a reforçar os seus valores. Aliando tradição e inovação, a empresa mantém um papel ativo e relevante na cadeia alimentar em que se insere;
- Promover uma Cultura de Segurança Alimentar com uma comunicação interna eficaz garantindo que todos os colaboradores aplicam boas práticas de higiene e segurança alimentar na produção de alimentos seguros.
- Garantir a sustentabilidade da Montiqueijo e a melhoria contínua em todos os níveis – económico, ambiental e social – através de:
- Rentabilidade e solidez do negócio;
- Uso eficiente e responsável dos recursos;
- Atuação ativa e responsável na comunidade onde está inserida;
- Formação, avaliação e gestão dos riscos profissionais, assegurando condições de segurança, higiene e saúde no trabalho;
- Desenvolvimento de iniciativas voltadas à promoção da saúde e bem-estar dos colaboradores.
Fale Connosco
Sobre nós 2025
A nossa História
A história da fábrica Montiqueijo começa com o amor de Ludovina e Carlos Duarte, que assim que se juntaram, encontraram no queijo um destino para a vida.
Apesar da constituição da empresa Montiqueijo ter sido feita em 1987, as origens do negócio remontam à década de 60, quando Ludovina Duarte e Carlos Duarte apostaram nas ditas “atividades da região saloia”: produção hortícola, criação de animais para recolha do leite e consequente fabrico de queijos.
Ludovina, desde muito cedo, levava um cesto com os produtos da horta e da queijaria para Lisboa para vender nas casas onde recolhia a roupa para as lavadeiras. Foi assim que tudo começou. Porém, na década de 80, a produção passou a centrar-se apenas na área dos leites e queijos.
Cuidamos de Tudo
A Montiqueijo controla o circuito completo da sua produção:
A nossa Missão e Valores
A Montiqueijo tem como missão ser uma das principais produtoras portuguesas de queijo, com presença de norte a sul do país e além-fronteiras, reconhecida pela qualidade dos seus produtos. Para tal, fabrica produtos lácteos de elevada qualidade, nutricionalmente equilibrados, garantindo a criação de valor e a sustentabilidade do negócio.
Satisfação
Das necessidades e desejos do consumidor.
Tradição
Transmitida de geração em geração.
Inovação
Nos equipamentos e no lançamento de novos produtos.
Ecologia
Patente no investimento de produção.
Qualidade
Característica mais importante dos seus produtos.
Parcerias
Põe-te na Linha
Desenvolvemos esta parceria com a nutricionista Maria Gama, por acreditarmos desde sempre no seu projeto “Põe-te na Linha” que junta o equilíbrio alimentar com o exercício, enquanto ferramentas essenciais ao nosso bem-estar. Ao longo do tempo temos vindo a desenvolver projetos em conjunto – uma ligação que tem dado muitos frutos!
Associação de cozinheiros Profissionais de Portugal
A parceria que temos mantido com a Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal tem permitido uma troca de conhecimentos e experiências muito interessantes. Temos o privilégio de ter contacto com “futuros grandes chefs” e ao mesmo tempo fazer parte da cozinha dos mestres da profissão que conseguem aliar a simplicidade à arte, transformando os nossos produtos em fantásticas iguarias.
Too Good To Go
Com a nossa ligação à Too Good To Go, as nossas políticas de Desperdício Zero ganharam novos contornos. Esta parceria vem promover, junto do consumidor, novas formas de abraçar valores sustentáveis.
Contactos 2025
“Uma conversa” e um queijo!
Contactos
Telefone: (+351) 219 758 740
Linha do Consumidor: (+351) 21 051 55 75
E-mail: montiqueijo@montiqueijo.pt
Morada: Rua da Cova Velha, Nº1, Ed. Montiqueijo, 2670-742 Lousa, Loures
Fale Connosco
Home - Montiqueijo 2025
A Montiqueijo é uma empresa de produtos lácteos, especializada na produção de queijos de vaca, fundada em 1963 pelo casal Carlos e Ludovina Duarte, onde a tradição no paladar permanece desde as gerações mais antigas.
Receitas
Gelado Cheesemontain
Gelado Cheesemontain: a cremosidade do queijo transformada numa sobremesa fresca e surpreendente.
Risoto de Queijo com Magret de Pato
Risoto de queijo com magret de pato: um clássico reconfortante com um toque gourmet.
Ravioli 2 Queijos
Ravioli 2 Queijos: simplicidade e cremosidade num prato reconfortante.
Pudim de Queijo
Pudim de queijo cremoso e delicado: a sobremesa perfeita para fechar com chave de ouro.
Lombo de novilho e mil folhas de batata
Lombo de novilho com mil-folhas de batata: um prato elegante que eleva qualquer refeição.
Brusqueta de tomate e queijo
Bruschetta de tomate e queijo: simples, fresca e irresistível, ideal para partilhar.
Quiche de requeijão, cogumelos e espinafres
Quiche de requeijão com cogumelos e espinafres: leve, nutritiva e perfeita para qualquer momento.
Pasta de Atum
Pasta de atum cremosa e cheia de sabor: uma solução prática e deliciosa para refeições rápidas.
Tagliatelle Cremoso com Requeijão e Espinafres
Tagliatelle cremoso com Requeijão Montiqueijo: uma receita fácil e deliciosa para todos os dias.
Queques de Limão
Queques de limão fofos e leves com Queijo Fresco Montiqueijo, perfeitos para um lanche caseiro.
Gaspacho com Requeijão
Refresque-se com este Gaspacho com Requeijão Montiqueijo. Leve, cremoso e cheio de sabor.
Gelado de Requeijão com Abóbora e Nozes Caramelizadas
Gelado de Requeijão Montiqueijo com abóbora e nozes, uma combinação irresistível de doçura e textura.
Tosta Caprese
Uma combinação perfeita de tomate, manjericão e Queijo Fresco Montiqueijo para uma refeição leve e deliciosa.
Wrap de atum
Uma sobremesa elegante que combina a textura do queijo fresco com a doçura dos morangos.
Cheesecake de Requeijão e Frutos Vermelhos
Uma sobremesa elegante que combina a textura do queijo fresco com a doçura dos morangos.
Batata doce recheada com atum e queijo fresco Montiqueijo
Uma combinação irresistível que vai satisfazer o seu paladar.
Fatias de Maçã com Queijo Fresco e Canela
Uma sobremesa elegante que combina a textura do queijo fresco com a doçura dos morangos.
Pera recheada com requeijão, mel e nozes
Uma sobremesa elegante que combina a textura do queijo fresco com a doçura dos morangos.
Canelones de Legumes e Requeijão Montiqueijo
Uma sobremesa elegante que combina a textura do queijo fresco com a doçura dos morangos.
Parfait de Queijo Fresco com Morangos
Uma sobremesa elegante que combina a textura do queijo fresco com a doçura dos morangos.
Tarte de limão
Adoce o seu dia com esta irresistível receita que equilibra na perfeição a acidez refrescante do limão e a suavidade do queijo fresco.
Bagel de Queijo Fresco, Salmão e Abacate
Explore a combinação perfeita de sabores com esta receita! Uma explosão de sabores que vai transformar as suas refeições.
Sandes de requeijão e presunto
Uma combinação irresistível que vai satisfazer o seu paladar.
Risotto de cogumelos e requeijão
A perfeição da cremosidade e do sabor com o nosso irresistível risotto.
Massa gratinada de brócolos e queijo fresco
Delicie-se com esta irresistível receita, uma combinação saudável e reconfortante que vai aquecer o seu paladar.
Massa Napolitana com Queijo fresco
Explore o sabor autêntico da cozinha italiana com a nossa receita. Uma combinação clássica que vai transportar o seu paladar direto para a…
Salada de queijo fresco e tomate
Frescura e simplicidade, uma opção leve e saborosa para os dias quentes de verão.
Espetadas de queijo fresco e tomate cherry baby
Uma combinação refrescante e cheia de sabor que vai elevar os seus petiscos!
Bolo de Banana e Coco
Transforme os seus momentos de snack com a nossa deliciosa receita de Tostinhas de Requeijão e Mel.
Bruschettas de requeijão e tomate seco
O equilíbrio perfeito entre o cremoso requeijão e o sabor intenso do tomate seco!
Bolo de Chocolate com Creme de Queijo Fresco
Uma harmonia irresistível entre o rico sabor do chocolate e a suavidade do creme de queijo fresco.
Bolo de Requeijão
Descubra o segredo da suavidade e sabor inigualável com a nossa deliciosa receita de bolo de requeijão!
Salada de Morangos com queijo fresco
Explore o contraste perfeito entre a doçura dos morangos e a cremosidade do queijo fresco!
Tostinhas de requeijão e mel
Transforme os seus momentos de snack com a nossa deliciosa receita de Tostinhas de Requeijão e Mel.
Waffles com queijo fresco sem lactose
Uma opção deliciosa e amiga da digestão para um pequeno-almoço ou lanche perfeito!
Mousse de Queijo Fresco com Chocolate
A combinação divina que une a frescura do queijo com a indulgência do chocolate.
Risotto de requeijão e beterraba
Explosão de cor e sabor com o nosso apaixonante risotto. Uma fusão única que vai encantar os seus sentidos.
Panquecas de requeijão
Delicie-se com a leveza e o sabor destas panquecas!
Salada de Couscous com queijo fresco
Uma jornada gastronómica que vai satisfazer todos os amantes de comida saudável.
Tábua de queijos
Uma seleção cuidadosa de sabores e texturas que vai elevar as suas ocasiões especiais. Saiba como criar uma tábua impressionante e…
Tarte de requeijão
Uma opção única para almoços e jantares. Eleve as suas refeições a um novo patamar com a nossa deliciosa receita!
Barras Mestre Queijeiro
Barras Mestre Queijeiro
As nossas barras Mestre Queijeiro são ótimas para consumir em família, em épocas festivas ou para um pequeno almoço domingueiro com todos à mesa. De textura suave, mas firme, são uma fonte natural de cálcio e estão disponíveis em vários formatos e receitas.
Diariamente, são produzidas as encomendas que chegaram nesse dia ou no final do dia anterior, reduzindo assim o desperdício e garantindo máxima validade e qualidade dos nossos queijos. Existem em gramagens, 400g e 1,3kg, sendo a última apenas feita por encomenda.
Barra Queijo fresco tradicional
400g e 1,3kg
A receita tradicional é feita com o nosso leite fresco. O queijo que se distingue pelo seu sabor agradável e equilibrado. O verdadeiro sabor a tradição.
Barra Queijo Tomate & Manjericão
400g e 1,3kg
A receita de queijo fresco magro é ideal para quem procura manter a linha de forma saudável e com sabor. Um produto com baixo teor em gordura mas rico em nutrientes. É feito a partir do nosso leite fresco magro.
Barra Requeijão tradicional
1,3kg (por encomenda)
A receita pensada para quem não abdica do sabor de um queijo fresco mas é intolerante à lactose. Feito a partir do nosso leite fresco sem lactose, um produto para todos, com o sabor de sempre.